Ciasto wymieszane przez próżniowy mikser do ciasta w stanie próżniowym jest luźne na powierzchni, ale nawet w środku. Ciasto ma wysoką wartość glutenu i dobrą elastyczność. Wytworzone ciasto jest wysoce przejrzyste, nieklejące i ma gładką teksturę. Proces mieszania ciasta odbywa się w próżni i podciśnieniu, dzięki czemu białko w mące wchłania wodę w najkrótszym czasie i najpełniej, tworząc najlepszą sieć glutenu, sprawiając, że ciasto jest gładkie i osiągając najlepszą twardość i ciągliwość ciasta.
Mieszalnik próżniowy do ciasta miesza mąkę w stanie próżniowym. Wymieszane ciasto nie ma pęcherzyków powietrza, traci niewiele glutenu, ma dobrą elastyczność, wystarczającą absorpcję wody i dobry smak przetworzonej żywności.
Proces mieszania ciasta odbywa się w próżni i podciśnieniu, dzięki czemu białko w mące wchłania wodę w najkrótszym czasie i najpełniej, tworząc najlepszą sieć glutenową. Ciasto jest gładkie, a jego twardość i ciągliwość są optymalne. Ciasto jest lekko żółte, a ugotowane kluski są przezroczyste z gwiazdkami (paskami).
Ta maszyna nadaje się głównie do mieszania wszelkiego rodzaju makaronów, ciast i wyrobów cukierniczych wysokiej jakości. Produkty mrożone szybko to m.in.:różne opakowania na ciasto, spody do ciasta, opakowania na bułki, opakowania na pierogi, opakowania na wontony, paski, makaron mokry i suchy, ciasta, itp. Jednocześnie jest to idealny sprzęt do produkcji różnego rodzaju nowoczesnych makaronów wysokiej jakości, takich jakjako makaron konserwowy, makaron udon, pierożki mrożone, wontony mrożone, makaron instant, makaron gotowany, makaron gotowany na parze, makaron suszonyitd.
TenMikser do ciasta HELPER Industrial poziomyjest wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej i spełnia aktualne normy higieny żywności. Maszyna ma dobre właściwości uszczelniające, nie przecieka i jest łatwa do czyszczenia. Cała maszyna ma piękną strukturę, łatwą obsługę oraz stabilną i niezawodną wydajność.
Czas publikacji: 30-paź-2023