Kluskizostały wykonane i spożywane od ponad 4000 lat. Dzisiejsze makaron zwykle odnoszą się do makaronu wykonanego z mąki pszennej. Są bogate w skrobię i białko i są wysokiej jakości źródłem energii dla organizmu. Zawiera także różnorodne witaminy i minerały, w tym niezbędne witaminy, które utrzymują równowagę neurologiczną, takie jak B1, B2, B3, B8 i B9, a także wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas i miedź. Te składniki odżywcze pomagają zachować zdrowie i sprawiają, że ludzie są bardziej energiczni.
Ponadto makaron ma bogaty smak i może zaspokoić ludzi sensoryczne dla jedzenia. Elastyczność i żucie makaronu, a także pyszny smak makaronu, mogą przynieść ludziom przyjemne uczucie. A ponieważ makaron są łatwe do wykonania, wygodne do jedzenia i bogate w składniki odżywcze, mogą być stosowane jako podstawowe jedzenie lub fast food, więc od dawna są akceptowane i kochane przez ludzi na całym świecie.
Teraz wprowadzamy na rynek kilka gorących makaronów instant, które nadają się do rozwoju komercyjnego i produkowanych na dużą skalę makaron:
1. Sucha makaronowa
Makaron wermicelli został wysuszony w piekarniku, a zawartość wilgoci jest ogólnie mniejsza niż 13,0%. Ich największą zaletą jest to, że są łatwe do przechowywania i łatwe do jedzenia, więc są kochani przez konsumentów. Niezależnie od tego, czy w domu, czy jeść, suche makaron gotują szybko i są łatwe do noszenia. Ta wygoda sprawia, że suche makaron mają szerokie perspektywy aplikacji w nowoczesnym życiu w szybkim tempie.
Suszony makaron może być używany do tworzenia różnych potraw, takich jak makaron zup, smażony makaron, zimny makaron itp. Konsumenci mogą wybierać różne rodzaje suchego makaronu zgodnie z własnymi gustami i preferencjami, i łączyć je z różnymi warzywami, mięsem, owocami morza itp., Aby stworzyć bogate i różnorodne przysmaki.
Proces produkcyjny:
2. Świeży makaron
Zawartość wilgoci świeżego makaronu jest wyższa niż 30%. Ma do żucia konsystencję, pełną smaku pszenicy i nie zawiera żadnych dodatków. Jest to natychmiastowy produkt z makaronem, który stosuje tradycyjną ręcznie zmieszaną technologię makaronu do masowej produkcji przemysłowej.
W miarę wzrostu zdrowej diety konsumentów dążenie konsumentów do zdrowej diety staje się coraz wyższe. Świeży makaron, jako pożywne, niskotłuszczowe i niskie wygodne jedzenie, po prostu zaspokajają potrzeby konsumentów. Współcześni ludzie, zwłaszcza ludzie w dużych i średnich miastach, coraz bardziej lubią surowy i mokry świeży makaron z naturalnymi i tradycyjnymi smakami. Wraz z tym pojawiają się ogromne możliwości biznesowe.
Fresh Noodle Industry stopniowo stał się obszarem wielkim problemem. Świeży makaron to rodzaj wygodnej żywności opartej na świeżym makaronie. Zazwyczaj są one łączone z różnymi świeżymi warzywami, mięsem, owocami morza i innymi składnikami. Są pyszne i pożywne.
Obecnie rozwój przemysłu świeżego makaronu pokazuje następujące cechy:
1. Rynek szybko rośnie. W ostatnich latach, ze względu na popularyzację zdrowej żywności, przemysł świeżego makaronu wykazał szybki trend wzrostu. Według statystyk, wielkość rynku świeżego przemysłu makaronowego wciąż się rozwija, a roczna stopa wzrostu pozostała powyżej 10%.
2. Trend zdrowego odżywiania. W dzisiejszych czasach konsumenci coraz częściej realizują zdrowe diety. Świeży makaron, jako pożywne, niskotłuszczowe i niskie wygodne jedzenie, po prostu zaspokajają potrzeby konsumentów.
3. Rozwój mrożonej i chłodzonej żywności zapewnia możliwości ekspansji rynku świeżego makaronu
Wraz z ciągłym rozwojem nowych modeli biznesowych nowe modele biznesowe reprezentowane przez sieci supermarketów, duże sklepy i sklepy wielobranżowe będą stanowić rosnącą część handlu miejskiego. Wspólnym trendem w opracowywaniu tych modeli jest uznanie mrożonej i chłodzonej żywności za pierwszą ważną działalność gospodarczą, torując gotową drogę na rynek świeżego makaronu.
Proces produkcyjny ：
3. Makarony makaron zamrożony
Mrożony-GotowanyMakaron wykonany jest z ziaren, takich jak mąka pszenna i mąka pszenna. Są ugniatane w próżni, uformowane w paski do ciasta, dojrzewane, ciągle zwinięte i wycinane, gotowane, przepłukane w zimnej wodzie, szybko zamrożone i pakowane (podczas tego procesu przyprawy są wytwarzane w pakiety sosu, a powierzchnia i ciało są pakowane razem) i inne procesy. Można go spożywać w krótkim czasie po warzeniu w wrzącej wodzie lub gotowaniu, rozmrażaniu i przyprawieniu. Zamrożone makaron są szybko zamrożone w krótkim czasie, aby osiągnąć optymalny stosunek zawartości wody wewnątrz i na zewnątrz makaronu, zapewniając, że makaron są silne i elastyczne, z wysoką higieną, krótkim czasem rozmrażania i szybkim zużyciem. W warunkach chłodzenia -18C żywotność przydatności trwa od 6 miesięcy do 12 miesięcy. miesiące.
Obecnie ogólna stopa wzrostu kategorii zamrożonych makaronów jest bardzo szybka. Niewielu producentów koncentruje się na tej kategorii, ale rosną bardzo szybko. Wzrost popytu na rynku gastronomicznym B stał się najważniejszym czynnikiem w wybuchu zamrożonego makaronu.
Powodem, dla którego zamrożone gotowane makaron są tak popularne po stronie gastronomicznej, jest to, że rozwiązuje wiele bólu potrzeb w zakresie gastronomicznych:
Szybka dostawa posiłków, prędkość gotowania makaronu wzrosła o 5-6 razy
W przypadku cateringu społecznego prędkość dostarczania posiłków jest bardzo ważnym wskaźnikiem. Ma to bezpośredni wpływ na stopę obrotu stołowego i dochodu operacyjnego restauracji.
Ponieważ zamrożony makaron gotowany został ugotowany podczas procesu produkcyjnego, są one dostarczane do terminalowych restauracji w celu zamrożonego przechowywania. Nie ma potrzeby rozmrażania po użyciu. Makaron można gotować we wrzącej wodzie przez 15S-60. przed ugotowaniem.
Większość zamrożonych gotowanych makaronów może być podawana w 40 sekund, a najszybszy zamrożony ramen zajmuje tylko 20 sekund. W porównaniu z mokrym makaronem, którego gotowanie zajmuje co najmniej 3 minuty, posiłek jest podawany 5-6 razy szybszy.
Ze względu na różne techniki przetwarzania, metody przechowywania i transportu bezpośredni koszt zamrożonego makaronu jest nieco wyższy niż w przypadku makaronu mokrego.
Ale w przypadku restauracji użycie mrożonego makaronu ugotowanego poprawia wydajność dostarczania posiłków, oszczędza siłę roboczą, poprawia wydajność podłogi i oszczędza koszty wody i energii elektrycznej.
Proces produkcyjny ：
| Świeżo suszony makaron | Świeży makaron | Zamrożony makaron | |
| Koszt produkcji | ★★★★ | ★★★★★★ | ★★ |
| Koszty przechowywania i wysyłki | ★★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proces produkcyjny | ★★★ | ★★★★★★ | ★★ |
| Smak i odżywianie | ★★★★ | ★★★★★★ | ★★★★ |
| Grupy klientów | Supermarket, sklep spożywczy, sklepy internetowe z jedzeniem itp. | Supermarkety, sklepy spożywcze, Restauracje, sklepy sieciowe, centralne kuchnie itp. | Supermarkety, sklepy spożywcze, Restauracje, sklepy sieciowe, środkowe kuchnie itp. |
Czas po: 03-2023